Riesling – Vendange Tardive
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L'oeilJaune or, avec un cristallin parfait.
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Le nezUne fraîcheur virile, minérale, suivie d’une pointe d’anis et de fleurs sèches.
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La boucheTrès séducteur en bouche avec une attaque franche et racée, ce vin laisse sa rondeur s’épanouir tout en restant svelte et harmonieux. Une belle longueur, en finesse, exalte ses caractères exotiques.
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L'oeilJaune or, avec un cristallin parfait.
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Le nezUne fraîcheur virile, minérale, suivie d’une pointe d’anis et de fleurs sèches.
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La boucheTrès séducteur en bouche avec une attaque franche et racée, ce vin laisse sa rondeur s’épanouir tout en restant svelte et harmonieux. Une belle longueur, en finesse, exalte ses caractères exotiques.
Description
Terroir
Plantées sur un coteau granitique, les vignes bénéficient d’un ensoleillement constant. Toute la surface du sol est empierrée, ce qui permet, la nuit, de garder la chaleur thermique naturelle. Le raisin se trouve ainsi, constamment, en conditions idéales.
Pour cette Vendange Tardive, il y a une surmaturation du raisin, et une concentration de la pourriture noble. A la récolte, fin novembre, les raisins avaient un aspect confit.
Accords
Moins connu dans la gamme des Vendanges Tardives, ce Riesling séduit par ses arômes et sera parfait à l’apéritif, avec un foie gras, au dessert, … ou sans accompagnement !
Service
Servir entre 8 et 10 °C.
Conservation
C’est un vin de garde, que l’on peut tout aussi bien apprécier dès aujourd’hui, que dans 5 ou 10 ans.
Vinification
Les raisins sont cueillis et triés à la main, puis pressés entiers en pressoir pneumatique. Fermentation traditionnelle sous contrôle de température.
