Riesling – « Hospices de Strasbourg »
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L'oeilJaune, légèrement doré, avec une belle brillance.
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Le nezArômes d’agrumes et notes de miel. Belle fraîcheur.
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La boucheBeaucoup de caractère. On retrouve des arômes de miel, et de cire d’abeille. Belle persistance d’un fruité assez gras, dû au terroir.
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L'oeilJaune, légèrement doré, avec une belle brillance.
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Le nezArômes d’agrumes et notes de miel. Belle fraîcheur.
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La boucheBeaucoup de caractère. On retrouve des arômes de miel, et de cire d’abeille. Belle persistance d’un fruité assez gras, dû au terroir.
Description
Terroir
Il est issu d’un terroir calcaire, limoneux et argileux, permettant l’enracinement profond de la vigne, plus que trentenaire. L’exposition sud-ouest, sur plates-formes en flanc de coteau, permet un ensoleillement idéal.
Accords
Il accompagne harmonieusement les plats les plus raffinés : poissons, crustacés, viande blanche, etc…
Service
Servir entre 8 et 10 °C.
Conservation
Jusqu’à 8 ans.
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main, puis pressés entiers. Après la fermentation sous contrôle de température, ce vin a été sélectionné lors d’une dégustation rigoureuse, pour être admis à la Cave des Hospices de Strasbourg. Il y a été élevé 8 mois en fût de chêne, puis dégusté une seconde fois, afin d’obtenir le privilège d’être mis en bouteilles aux Hospices, après plusieurs mois d’efforts inlassables en faveur d’une qualité irréprochable.
