Gewurztraminer – Sélection de Grains Nobles

32,50 €
  • L'oeil
    Or intense, avec des reflets jaune paille.
  • Le nez
    Un vin à caractère, ou se mêlent notes exotiques, caractère sapiné et arômes de rose et violette.
  • La bouche
    Mielleux et suave. Ce vin charpenté, gras et harmonieux est marqué par les notes de pain d’épices, de gingembre et de lychee. Sa structure lui donne un équilibre réussi, et une grande persistance.
  • L'oeil
    Or intense, avec des reflets jaune paille.
  • Le nez
    Un vin à caractère, ou se mêlent notes exotiques, caractère sapiné et arômes de rose et violette.
  • La bouche
    Mielleux et suave. Ce vin charpenté, gras et harmonieux est marqué par les notes de pain d’épices, de gingembre et de lychee. Sa structure lui donne un équilibre réussi, et une grande persistance.

Description

Terroir

Ces raisins sont les fruits d’une vigne cinquantenaire, plantée sur un riche terroir argilo-calcaire, dont l’enracinement est très profond. La vigne donne un faible rendement de raisins petits mais très concentrés. Pour cette Sélection de Grains Nobles, il y a une surmaturation du raisin, et une concentration de la pourriture noble. Début décembre, lors de la récolte, les raisins ont un aspect confit.

Accords

Élégant et puissant, ce vin est idéal pour débuter ou clore un repas par une note extrême. Il accompagnera également avec perfection un foie gras.

Service

Servir entre 8 et 10 °C.

Conservation

C’est un vin de garde, que l’on peut tout aussi bien apprécier dès aujourd’hui, que dans 10 ou 15 ans.

Vinification

Les raisins sont cueillis et triés à la main, puis pressés entiers en pressoir pneumatique. Fermentation traditionnelle sous contrôle de température.