XXII
- Vin de France
- assemblage
- 2022
- 75 cl
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L'oeilUne robe framboise translucide, limpide et brillante.
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Le nezBelles notes de fruits du verger.
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La boucheUnique avec une belle fraîcheur. Une superbe structure et belle mâche. Belle intensité ! Ce n'est définitivement pas un rosé !
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L'oeilUne robe framboise translucide, limpide et brillante.
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Le nezBelles notes de fruits du verger.
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La boucheUnique avec une belle fraîcheur. Une superbe structure et belle mâche. Belle intensité ! Ce n'est définitivement pas un rosé !
Description
XXII est notre cuvée OVNI du domaine… c’est une complantation unique de 22 cépages.
Un vin légèrement teinté, sec, élégant et structuré. En bouche, c’est un vin blanc.
Terroir
La parcelle « collection » située à l’entrée de Château Valmont sur un terroir argilo-calcaire, parsemé de quelques galets roulés.
Chaque rang de vigne est un cépage différent. Cette parcelle rassemble les 22 cépages de l’appellation Corbières.
Accords
A déguster frais à l’apéritif mais accompagnera également un poisson ou une viande blanche accompagnée d’une belle sauce à la crème.
Service
entre 8 et 10 degrés
Conservation
jusqu'à 5 ans.
Vinification
Tous les raisins sont récoltés à la main et en même temps, certains cépages sont mûrs, et d’autres le sont moins. C’est la date de la récolte qui déterminera l’équilibre du vin et des cépages.
Les raisins sont ensuite directement pressés en pressoir pneumatique. La couleur saumonée est obtenue en raison de la matière colorante présente dans certains des cépages. Finalement, la macération a lieu dans le pressoir.
Ce vin est vinifier sans intrants, en levures indigènes.
Non filtré
